Версия для печати

---

Валентина Ивановна Белоножко-Крылова

Молдавская кухня

БЛЮДА ИЗ ЯИЦ, ТВОРОГА, БРЫНЗЫ

56. ЯИЧНИЦА С ЗЕЛЕНОЙ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ

 

У зеленой стручковой фасоли удалите жилки, промойте, нарежьте небольшими кусочками, положите в кипящую подсоленную воду, отварите в течение 10—12 мин, откиньте на дуршлаг.

Нарезанное сало поджарьте на сковороде, добавьте обсушенную фасоль, обжарьте все вместе 1—3 мин на небольшом пламени, посыпьте перцем черным молотым, затем разбейте яйца и жарьте до готовности на небольшом огне.

Подайте с мамалыгой.

Яйца — 6—8 шт., фасоль стручковая— 2 стакана, сало (шпик) — 150 г, соль, перец черный молотый.

	...НАЗАД	ДАЛЕЕ...
	55. ЯИЧНИЦА С ОВОЩАМИ	57. ОМЛЕТ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С МАМАЛЫГОЙ

ОСТАЛЬНЫЕ РАЗДЕЛЫ

	ЗАКУСКИ И ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА
	БЛЮДА ИЗ ЯИЦ, ТВОРОГА, БРЫНЗЫ
	СОУСЫ И ПРИПРАВЫ
	ЧОРБЫ, ЗАМЫ И ДРУГИЕ ПЕРВЫЕ БЛЮДА
	РЫБНЫЕ БЛЮДА
	ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ
	ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ
	ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ
	ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ, КРОЛИКА, ЗАЙЦА
	БЛЮДА НА ГРАТАРЕ
	КОПЧЕНОСТИ
	ОВОЩНЫЕ БЛЮДА
	БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗЫ
	МУЧНЫЕ, СДАДКИЕ БЛЮДА И НАПИТКИ

 

 

Белоножко-Крылова В. И. Молдавская кухня.— Кишинев, 1981.

Художник Владимир Бульба

Книга отрецензирована и рекомендована к печати преподавателями Кишиневского техникума советской торговли Л. А. Босомолерко и М. К. Толстой.

Издательство «Картя Молдовеняскэ», 1981

 

---